洋食厨房スパイスです！

スパイスも満５才になりました。もう５年なのかまだ５年なのか。まだよくわかりません。ですが、この５年なんのブレもなくこうして続けてこれているのもスパイスをご理解していただいているお客さまやスタッフが温かく見守っていてくれているからこそだと思っています。本当にありがたいです。こんなに時間のかかる料理なんてやめてＡ定食Ｂ定食みたいにしたらどんなに仕込みや提供時間がらくになるでしょう。でもお客様がメニューを楽しそうに迷っていたりお出しした料理をニコニコしながら子供たちがパクつく姿を見るとやっぱり嬉しい。つくってよかったと思う瞬間です。楽なやり方は沢山あるかもしれません。ですがスパイスはこれからも遠回りな方を進みます。食べ物を頂くこと、食べ物を調理すること、やはり大切にしたいし、ちゃんとかんがえなければいけないようにおもいます。とても住みよい便利な世の中になりましたが食事も便利、でいいのかな？なんて思います。思い出、お袋の味がファーストフードでは寂しい気がします。せっかく記憶に残してもらうならスパイスの食事は”あー美味しかった、ごちそうさま。”が自然とでてくるような食事で有りたいと、ふと思い出してもらえるようなそんな食事をと思いながら日々バタバタしてます。
これからもよろしくお願いします！
今年は１２月30日のランチまで。1月は４日より営業します。（多分一人営業だとおもいます。）