洋食厨房スパイスです！

コバンザメが来た！！！！！！お店をつづけること6年、色々お魚は来たけれど1番インパクトがありました！サメを食べる事は大分前から知っていたし手にしたことも口にしたこともあるけれど、頭にコバンを乗せた姿のままは初めてです。体長は４０センチ位でしょうか。頭は平べったく見事なコバン型。吸引力は大変強く約50センチX20センチのまな板を持ち上げるほど、体表はいわゆる鮫肌ではないけれど厚みがありうなぎ、ナマズといったところでしょうか。
ほとんど市場には出ないそうです。ただ漁師サン達には美味い魚と認識されているそうです。そう、コバンサメはサメではなくお魚の仲間でスズキ科のお魚なのです！確かにエラがありました！身も脂の乗ったプリプリとしたしっかりとした白身です。確かに美味しい。この先スパイスにはどんあ未知のお魚が登場するのでしょう！7月も中盤にさしかかりました。暑さもいよいよ本場といったところでしょうか。しっかり食べてしっかり休んでよく水分も取って今年の夏も乗り切りましょう。