洋食厨房スパイスです！

≪　おさかなとやさいのスープカレー　≫
　　　　　　　　　　　　　　１１００円


実は先週末からの気まぐれメニューです

うちのカレーはさらさらしているのが特徴ですが、このスープカレーは

もっとさらーっとしています

なにやら山もりのご飯皿　その中にはおさかなやおやさいがいっぱい！

ちょっとした宝探しのような気分も味わうことができるかもしれません

カレーのスープはおさかなの旨みをしっかり感じることができます　

お好みでバターをいれて



≪　ツバスとシイラのサラダライス　≫
　　　　　　　　　　　　　　９００円



“ツバス”とはブリの幼魚名で関西で呼ばれる名だそうです

ちなみに関東では　ワカシ→イナダ→ワラサ→ブリ

　　　　　関西では　ツバス→ハマチ→メジロ→ブリ

と出世魚名が地域によって違うのはおもしろいですね

このツバスとシイラを使った洋風ちらしずしといった感じでしょうか

カルパッチョについてくる焦がし醤油のソースをつけてどうぞ！  

「根菜たっぷりパスタ」

気まぐれメニューになってもう一年・・・

このメニューができたときは　冬のおやさいといえば根菜だね　と

冬の間のみのメニュー　と思って登場したのですが

これがけっこう人気のメニューになっていて

いろいろな根菜のそのものの味だったり、すこし変化を加えた味があったり・・・

楽しんでもらえているのかなぁと思ったり、野菜に対して関心が高いのかなぁと感じたり

いくつか今まで　気まぐれメニュー　から　グランドメニュー　になったものも

ありますが、このメニューは予想外で嬉しい発見でした

これからも季節とわず　根菜たっぷりパスタ　を楽しんでくださいね

　きのう弁慶丸さんから届いたサザエを使った　「サザエと蕪のパスタ」　を　

限定４食　ですが登場します　

スパイスらしいちょっと楽しいサザエのパスタ　こちらもぜひどうぞ  

気まぐれメニューの｢かきときのこのパスタ｣が終了になります

他の季節にもかきはありますが、やっぱりこの旬の時期に

みなさんに楽しんでいただきたくて

ごろっと入っているかきときのこ、｢かき味｣としか表現しにくいソースのパスタ
　
まだ食べていない方もまた食べたいなぁと思った方も

２月いっぱいなので、ぜひお急ぎを～




あと、

今度の日曜日の２月６日ですが、お昼の営業が貸切となります

夜は５時半より通常営業いたしますのでよろしくお願いします  

今週は高知の土佐清水港より届いたおさかなを紹介します



左上より

・ウスバハギ・オキナヒメジ・ホウボウ・メイチダイ・メジナ　です

今回はこの中で　オキナヒメジ　をクローズアップ



このおさかな、高知からおさかなを届けてもらって初めてみました！

こんなに鮮やかな色で、なんかひげがついてる！！

まるで鯉みたい…と思ったのですが、スズキ目ヒメジ科の海のおさかなです

名前の由来は｢オキナ｣＝｢翁｣はひげからの連想で、地方での呼び方も

｢オジサン｣｢メンドリ｣｢ウミヒゴイ｣などおもしろいですね

きれいな赤色の皮で身は透明感のある白身

味はちょっとスズキのようなくせを感じますがさっぱりしています

カルパッチョでは湯引きで、ほかにポワレでもお出ししたり・・・

時期にもよると思いますが比較的入荷することがあります

この辺ではほとんど見かけないお魚ですので入荷していたら

ぜひ味わってみてください！