洋食厨房スパイスです！

色ずき始め、吐く息も白くなりはじめた朝夕にそろそろストーブが欲しいこの頃です。気まぐれメ二ューに″軟らかポ－クのクリームパスタ(975円)登場です。好評のグリルビーフハンバ－グ、チキンのスープカレーは今月末までで一先ずお休みです。来週はラムカレーを予定してます。季節の変わり目は体調を崩しやすいので気を付けましょう。  

珍しいお魚がやって来ました。なんと、赤エイ。よくエイヒレだけの状態で見かけることはありますが今回は1尾そのまま。尾は毒のある針があるので付いていません。が、体長は大きな蓮の葉ぐらい。４０～５０㎝位あり、何と言っても骨が軟らかい。包丁で簡単に切れてしまいます。また、1尾だからこそが”肝”。握り拳1.5位は有る茶かっ色。新鮮な物ならお刺身で。もちろん試食。鮮度は申し分無いのでごま油、にんにく、塩、こしょうでいただきました。アンキモとレバ刺しを合わせた様な感じ。身は癖の無いプリプリの白身で軟骨が多いので炊けば骨ごといただけます。なかなか美味しいお魚です。さてさて、スパイスには今後どんなお魚達が来るのやら・・・・・・。こうご期待！！！

*注　１０月１１，１２，１３日の３日間は一人営業です。場合によっては大変お待たせするかもしれません。よろしくお願いします。